Estas recetas pueden ser realizadas con nuestra masa de crepe de trigo o con masa de crepes de sarraceno
CREPE DE SALSA DE LANGOSTA
Ingredientes : Caja de salsa de langosta, mariscos, camarón, crema fresca, queso emmental rayado. Para la decoración : cascaras de limón, rebanadas de limón, ramillete de hierbas de Provincia, champiñones.
Realización : Estando la crepe sobre la crepera, deposite en el centro queso rayado emmental, posteriormente la mezcla obtenida de la salsa de langosta, mariscos y crema fresca. Agregue los camarones por encima.
Doble la crepe, deje calentar unos segundos, decore al servir.
Decore con perejil, camarones, champiñones, mariscos cocidos y rebanadas de limón.Termine la decoración con un poco de salsa de langosta.
CREPE NORUEGA
Ingredientes : 2 rebanadas de salmón ahumado, queso blanco 20% de grasa, hierba de eneldo. Para la salsa de la ensalada: crema fresca líquida, vinagre de vino, un punto de ajo, un poco de chalote, sal y pimienta. Para la decoración: Rebanadas de limón y hojas de ensalada.
Realización : Sobre el plato, coloque sobre la crepe un poco de ensalada sasonada. Doble la crepe y coloque por encima dos rebanadas de salmón ahumado. (Rapidamente, no deje cocer el salmón)
Decore con limón y hierba de eneldo. Coloque sobre el salmón un poco de queso blanco o crema fresca espesa.
CREPE COMPLETA
Ingredientes : 1 huevo, 1 rebanada de jamón, queso emmental rayado
Realización : Estando la crepe sobre la crepera, quebre el huevo y expandalo sobre toda la superficie. Deje cocer durante algunos segundos. Agregue el queso emmental rayado y coloque por encima las rebanadas de jamón. Cierre la crepe y deje cocer algunos minutos de cada lado.
Decore con pequeños pedazos de tomate, jamón, queso emmental rayado y perejil.
CREPE SUPER COMPLETA
La crepe super-completa está compuesta de la misma manera con muchos champiñones de Paris cortados en pequeños trozos y pre-cocidos, es decir, en agua con un poco de mantequilla y jugo de limón. La decoración será completa con champiñones de Paris cortados en pequeños trozos.
CREPE SOUBISE
Ingredientes : Salsa béchamel, 1 rebana de jamón, cebollas picadas, champiñons de Paris, queso emmental rayado y 2 rebanadas de queso emmental rayado.Para la decoración: Pedazos de jamón cortados a mano
Realización : Estando la crepe sobre la crepera rociela con queso emmental rayado, recubra con salsa béchamel espesa a la cuál hemos añadido los champiñones de Paris picados en pequeñas láminas y las cebollas. Doble la crepe y deje cocer por algunos segundos por los dos lados. Decore con pequeños pedazos de jamón y de cebolla.
CREPE RUTA 66
Ingredientes : 1 carne molida, 1 huevo, ketchup, maíz, mostaza condimentada, Tabasco, rebanadas de queso emmental, cebollas picadas.
Realización : Coloque la crepe sobre la crepera, quebre el huevo, esparzalo con un tenedor, deje cocer algunos segundos. Coloque las rebanadas de queso emmental, añada la carne que anteriormente fue cocida en otro recipiente, agregue ketchup, coloque algunas gotas de Tabasco, recubra con un poco de maíz y de cebolla freida en mantequilla.
Doble la crepe, decore con hojas de ensalada, maíz y cebolla, algunos pedazos de tomate, aplique algunas gotas de Tabasco y de mostaza condimentada
CREPE DE LOMO DE PATO A LA NARANJA
Realización : Deje cocer algunos minutos de cada lado el lomo de pato en un poco de mantequilla, retirelos del fuego. Fría los chalotes picados en pequeños pedazos en mantequilla y agregue un poco de azúcar. Cuando esten caramelizados, aguegue tomillo, laurel, perejil, añada el lomo de pato y deje cocer un poco en la mezcla anteriormente realizada. Derrita con el vinagre de vino. Retire el lomo de pato, agregue el vino blanco y el jugo de naranja. Deje cocer un poco la salsa y añada un poco de mantequilla manejable para harina.
Pele las naranjas. Corte en pequeños pedazos finos la cáscara de la naranja eliminando las partes blancas de la misma. Coloquelas en agua hirviendo algunos segundos hasta que tengan un aspecto blanquisco
Doble la crepe de manera que crée celdillas en las que logre colocar el lomo de pato. Vista su plato y recubra de salsa de naranja.
CREPE DIEPPOISE
Ingredientes : Mejillones, camarones pelados y enteros, aroma de pescado, filetes de pescado, chalotes, champiñones, perejil, tomillo, laurel, un poco de calvados, un poco de vino blanco, crema líquida fresca.
Realización : Haga dorar las chalotes picadas en aceite y añada tomillo, laurel y perejil. Añada los filetes de pescado picados en pedazos pequeños. Añada los mariscos, agregue pimienta, sal y posteriormente coloque calvados y un poco de vino blanco.
Después de algunos segundos, retire los pedazos de pescado. Deje cocer la salsa. Agregue el aroma de pescado y los champiñones picados en láminas. Añada la salsa con un poco de mantequilla manejable para harina y agregue la crema líquida fresca. Coloque de nuevo el pescado y dejelo cocer algunos minutos en la salsa.
Sirva sobre la crepe y posteriormente cierre en forma capellán.
Decore con camarones, champiñones, perejil y mariscos
CREPE HOT-DOG
Ingredientes : salchichas de Strasbourg o de Francfort, queso emmental en rebanadas, salsa béchamel fermentada de mostaza, sal y pimienta
Realización : Aplique sobre la crepe la salsa béchamel fermentada de mostaza, luego las salchichas cortadas a lo largo. Aplique enseguida las rebanadas de queso emmental. Doble y deje cocer algunos segundos de cada lado.
Decore con el resto de salsa béchamel, pedazos de salchicha a la parrilla y perejil.
CREPE TRES QUESOS
Ingredientes : Tres tipos de quesos: reblochón, queso de cabra y Roquefort cremoso, 1 patata cocida, ajo, salsa béchamel, crema líquida fresca.
Realización : Mezcle la patata cocida picada en pequeños dados en la salsa béchamel, agregue un poco crema líquida fresca, coloque sobre la crepe. Agregue por encima rebanadas de los 3 tipos de quesos. Doble la crepe dejando una pequeña parte de arriba abierta. Coloque la crepe sobre la crepera y deje cocer algunos minutos hasta derretir el queso.
Decore al servir con pequeños pedazos de patatas y tomillo. Sirva con ensalada verde agregue croutons sabor ajo y trozos de tomate.
CREPE VEGETARIANA
Ingredientes : verduras picadas al estilo julienne : zanahorias, apio, puerro, champiñones, cebollas, nabos, rebanadas de queso emmental, croutons con sabor ajo, salsa béchamel, huevos cocidos, ajo, perejil, pimienta & sal, cilantro y nuez moscada.
Realización : Ponga a cocer los vegetales con un poco de aceite, agregue sal y pimienta al gusto. Deje algunos vegetales para la decoración. Agrege la salsa béchamel, un poco de cilantro, un poco de nueces moscada rayadas, croutons con sabor ajo (opcional)
Coloque sobre la crepe las rebanadas de queso emmental y añada por encima la mezcla anteriormente obtenida. Cierre la crepe
Decore con el resto de los vegetales cocidos y sirva con ensalada, agregue croutons, tomate, huevo cocido y nuez.
Y para una comida 100% crepes, descubra nuestras recetas de crepe dulces.