RECETA CREPA DIEPPOISE
Para 6 personas :
Ingredientes :
- 250 g de mejillones, camarones pelados y enteros
- 50 cl de aroma de pescado
- 4 filetes de pescado
- Chalotes
- 6 champiñones
- Perejil
- Tomillo, Laurel
- Un poco de calvados
- Un poco de vino blanco
- 50 cl crema líquida fresca
Realización :
- Haga dorar las chalotes picadas en aceite y añada tomillo, laurel y perejil.
- Añada los filetes de pescado picados en pedazos pequeños
- Añada los mariscos, agregue pimienta, sal y posteriormente coloque calvados y un poco de vino blanco
- Después de algunos segundos, retire los pedazos de pescado
- Deje cocer la salsa
- Agregue el aroma de pescado y los champiñones picados en láminas
- Añada la salsa con un poco de mantequilla manejable para harina y agregue la crema líquida fresca
- Coloque de nuevo el pescado y dejelo cocer algunos minutos en la salsa
- Sirva sobre la crepe y posteriormente cierre en forma capellán
Decore con camarones, champiñones, perejil y mariscos.
Esta receta ha sido realizada con nuesta masa de crepe de Crêpes de France.