Recette de crepe salee

 

 

Recettes de crepes salees

Ces recettes de crepes salees peuvent être réalisées avec le mix pour pâtes à crêpes froment ou le mix pour pâte à crêpes sarrazin.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE A LA BISQUE DE HOMARD

Ingrédients : Bisque de homard en boite, fruits de mer, gambas, crème fraîche, emmental râpé. Pour la décoration : zestes de citron, tranches de citron, bouquet d’herbes de Provence, champignons.

Réalisation  : La crêpe étant posée sur la Crêpière, déposer  en son centre de l’emmental râpé, puis le mélange composé de la bisque de homard, des fruits de mer et de la crème fraîche. Disposez les gambas par-dessus.

Pliez la crêpe, laissez la chauffer un instant, dressez sur assiette. Décorez avec le persil, des gambas, des champignons des fruits de mer cuits et des tranches de citron.Terminez la décoration avec de la bisque de homard.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE NORVEGIENNE

Ingrédients : 2 tranches de saumon fumé, du fromage blanc à 20% de matière grasse, de l’aneth, Pour la sauce de salade d’accompagnement : crème fraîche liquide, vinaigre de vin, une pointe d’ail, un peu d’échalote, sel, poivre. Pour la décoration : tranches de citron et feuilles de salade.

Réalisation : Sur l’assiette, disposez sur la crêpe un peu de salade assaisonnée. Pliez la crêpe et disposez par-dessus les deux tranches de saumon fumé.( rapidement , ne pas laisser cuire le saumon ) Décorez avec le citron et  l’aneth. Posez sur le saumon un peu de fromage blanc ou  de la crème fraîche épaisse .

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE COMPLETE

Ingrédients : 1 œuf, 1 tranche de jambon,  emmental râpé.

Réalisation : La crêpe étant posée sur la crêpière, cassez l’œuf et étalez le sur toute la surface, laissez le cuire quelques instants. Ajoutez de l’emmental râpé et posez par-dessus la tranche de jambon. Fermez la crêpe et faites cuire quelques minutes sur chaque face.

Décorez avec des petits morceaux de tomate, de jambon, de l’emmental râpé et du persil.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE SUPER-COMPLETE

La crêpe super-complète est composée de la même manière avec en plus des champignons de Paris émincés et cuit à blanc, c'est-à-dire dans de l’eau avec un peu de beurre et de jus de citron. La décoration sera complétée avec des champignons de Paris émincés.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE SOUBISE

Ingrédients : sauce béchamel, 1 tranche de jambon, des oignons émincés, champignons de Paris, emmental râpé, et 2 tranches d’emmental. Pour la décoration : morceaux de jambon découpés a l’emporte pièce.

Réalisation : la crêpe étant posée sur la crêpière parsemé  d’emmental râpé, recouvrez de la béchamel épaisse à laquelle on a ajouté les champignons de Paris émincés et les oignons. Pliez la crêpe et faites cuire quelques instants sur les deux faces. Décorez avec des morceaux de jambon et des oignons.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE ROUTE 66

Ingrédients : 1 steak haché, 1 œuf, du ketchup, du maïs, de la moutarde aux condiments, du Tabasco, des tranches d’emmental, des oignons émincés.

Réalisation : la crêpe étant posée  sur la crêpière , cassez l’œuf, étalez le à la fourchette, laissez cuire quelques instants. Posez les tranches d’emmental, ajoutez le steak que vous aurez fait cuire par ailleurs, arrosez de ketchup, versez quelques gouttes de Tabasco, recouvrez de maïs et des oignons fondus au beurre.

Pliez la crêpe, décorez avec des feuilles de salade, du maïs de l’oignon, des morceaux de tomate, quelques gouttes de Tabasco et de moutarde aux condiments.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE AUX AIGUILLETTES DE CANARD A L’ORANGE

Ingrédients : Aiguillettes de canard, sucre cristal, vinaigre de vin, vin blanc, orange et citron, beurre, échalote, sel, poivre, thym, laurier, persil.

Réalisation : Faites cuire quelques instant de chaque coté les aiguillette de canard dans un peu de beurre, retirez les.  Faites blondir l’échalote émincée dans cette matière grasse, ajoutez le sucre. Quand il est caramélisé, ajoutez le thym, le laurier et le persil, et remettez les aiguillettes à cuire dans ce mélange. Déglacez au vinaigre de vin. Retirez les aiguillettes et ajoutez le vin blanc, et le jus d’orange. Faites réduire la sauce et liez avec un peu de beurre manié de farine.

Pelez l’orange à vif. Emincez très finement des zestes d’orange en enlevant la peau blanche. Faites les blanchir quelques instants à l’eau bouillante.

Pliez la crêpe de manière à créer des alvéoles dans lesquelles vous glissez les aiguillettes de canard. Dressez sur assiette, recouvrez de sauce à l’orange.

Décorez avec les zestes blanchis, feuilles de menthe et tranches d’orange pelée.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE DIEPPOISE

Ingrédients : moules, crevettes décortiquées et crevettes entières, du fumet de poisson, des filets de poisson, échalote, champignons, persil, thym laurier, un peu de calvados, un peu de vin blanc, crème fraîche liquide.

Réalisation : faites blondir les échalotes émincées dans la matière grasse avec thym, laurier et persil. Ajoutez les filets de poissons coupés en morceaux. Ajoutez les fruits de mer, poivrez, salez, puis versez le calvados et un peu de vin blanc.
Après quelques instants, retirez les morceaux de poisson, laissez réduire la sauce et ajoutez le fumet de poisson et les champignons émincés. Liez la sauce avec un peu de beurre manié de farine et ajoutez la crème fraîche liquide, remettez le poisson à cuire quelques instants dans cette sauce.

Etalez sur la crêpe que vous refermez façon aumônière.
Décorez avec des crevettes, des champignons, persil et fruits de mer.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CRÊPE HOT-DOG

Ingrédients : saucisses de Strasbourg ou de Francfort, emmental râpé et emmental en tranches, sauce béchamel fortement moutardée, sel, poivre.

Réalisation : versez sur la crêpe la sauce béchamel fortement moutardée, puis les saucisses coupées dans le sens de la longueur. Posez ensuite des tranches d’emmental. Pliez et laissez cuire quelques instants sur chaque face.
Décorez avec le reste de béchamel, des morceaux de saucisses grillées et du persil.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE AU TROIS FROMAGES

Ingrédients : trois sortes de fromages : reblochon, bûche de chèvre et crème de Roquefort, une pomme de terre cuite, ail, sauce béchamel, crème fraîche liquide.

Réalisation : mélangez la pomme de terre cuite coupée en petits dés dans la béchamel, ajoutez un peu de crème fraîche liquide, étalez sur la crêpe. Posez dessus les tranches des trois fromages. Pliez la crêpe en laissant une ouverture sur le dessus. Retournez sur la crêpière  et faites cuire quelques instants pour faire fondre le fromage.

Retournez et dressez sur assiette, décorez avec quelques morceaux de pomme de terre, thym. Servez avec une salade verte agrémentée de croûtons aillés, et des quartiers de tomate.

 

RECETTE DE CREPE SALEE - LA CREPE VEGETARIENNE

Ingrédients :  légumes taillés en julienne : carottes, céleri, poireaux, champignons, oignons, navets, tranches d’emmental, croûtons frottés à l’ail, béchamel, œuf dur, ail, persil, poivre, sel, coriandre, noix muscade.

Réalisation : faites cuire les légumes avec un peu de matière grasse, salez, poivrez. Réservez quelques légumes pour la décoration. Ajoutez la béchamel, des graines de coriandre, un peu de noix muscade râpée, des croûtons frottés à l’ail (facultatif)

Posez sur la crêpe des tranches d’emmental et versez la préparation dessus. Refermez la crêpe.

Décorez avec le reste de légumes cuits et servez avec une salade, agrémentée de croûtons, tomate, œuf dur et cerneaux de noix.

 

RECETTE DE CREPES SUCREES

Et pour un repas 100% crêpes, découvrez les recettes de crêpes sucrées.