RECETTE CRÊPE DIEPPOISE

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La recette de la Crêpe Dieppoise avec Crêpes de France

La crêpe dieppoise est la crêpe de la mer : crevettes, poissons et champignons relevés par la saveur du thym et des échalottes. La crêpe dieppoise est une recette de crêpe riche en goût et fort décorative !

Recette de la Crêpe Dieppoise (salée)

Découvrez la recette de la crêpe salée Végétarienne.

Recette de la Crêpe Dieppoise pour 6 personnes :

Ingrédients pour la recette de la Crêpe Dieppoise :

• 250 g de moules, crevettes décortiquées et crevettes entières

• 50 cl fumet de poisson

• 4 filets de poisson

• 1 échalote

• 6 champignons

• Persil

• Thym, laurier

• Un peu de calvados

• Un peu de vin blanc

• 50 cl crème fraîche liquide

 

Décoration de la Crêpe Dieppoise : 

Décorez avec des crevettes, des champignons, persil et fruits de mer.

Réalisation de la Crêpe Dieppoise :

• Faites blondir les échalotes émincées dans la matière grasse avec thym, laurier et persil

• Ajoutez les filets de poissons coupés en morceaux

• Ajoutez les fruits de mer, poivrez, salez, puis versez le calvados et un peu de vin blanc

• Après quelques instants, retirez les morceaux de poisson

• Laissez réduire la sauce

• Ajoutez le fumet de poisson et les champignons émincés

• Liez la sauce avec un peu de beurre manié de farine et ajoutez la crème fraîche liquide

• Remettez le poisson à cuire quelques instants dans cette sauce 

• Versez sur la crêpe que vous refermez façon aumônière
  
  

Cette recette de crepe a été réalisée avec notre pâte à crêpe.


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